Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

аzъ

_DOMUS SUA CUIQUE EST TUTISSIMUM REFUGIUM _(Свой домъ — каждому безопаснѣйшее убѣжище)

Дом

Обобщённый рубрикатор блога:

[Что нам стоит дом построить...]Что нам стоит дом построить:
10.11.2014 _Что нам стоит дом построить (часть 1)
11.11.2014 _Что нам стоит дом построить (часть 2)
12.11.2014 _Что нам стоит дом построить (часть 3)
12.11.2014 _Что нам стоит дом построить (часть 4)
14.11.2014 _Квартира в Москве — разводка (!) или _Что нам стоит дом построить (часть 5, заключительная)


[Ключевые посты по Украине...]Ключевые посты по Украине:
24.01.2014 _До вмешательства России в ситуацию на Украине осталось ровно 30 дней…
24.02.2014 _Россияне, скупайте участки в Крыму
26.02.2014 _Асимметричный ответ или против кого «учится» российская армия
01.03.2014 _Есть версия будущего… (пока не проверенная)
02.03.2014 _Обама — обезьяна Путина или Сирийско-Украинский коктейль    <<<  тема обновила актуальность  >>>    03.04.2014 _Сирийская карта выложена на стол...
03.03.2014 _РОССИЯ – ГЕРМАНИЯ: пакт о разделе Украины подписан (?/!)
08.03.2014 _Российских войск в Крыму нет. ТОЧКА.
24.03.2014 _Почему Россия не будет воевать на Украине
07.04.2014 _О ситуации на восточной Украине
14.04.2014 _Эзопов язык России в украинском вопросе
24.04.2014 _Украинская «возня»
03.05.2014 _Агония киевской хунты.
25.05.2014 _О роли сектантов в кризисе на Украине
29.05.2014 _Почему Россия не спешит признавать Новороссию
16.06.2014 _«Сланцевая партия» в глобальной игре на Украине
24.06.2014 _Точка невозврата на Украине пройдена — переговоры ни к чему не приведут
02.07.2014 _Расклад сил на Украине может измениться
25.09.2014 _Имеет ли Россия моральное право вмешиваться во внутренние дела Украины
12.10.2014 _Стратегическая ошибка Новороссии или для чего нужны минские переговоры
15.10.2014 _Контурные карты для Colonel Cassad(а)
03.11.2014 _Послевыборный расклад на Украине (стратегия и тактика Москвы)
24.01.2015 _Украина — Родина моя!


[Россия и мир...]Россия и мир:
19.03.2014 _«Ноу-хау» внешней политики Путина
02.04.2014 _Пора расселять мегаполисы, как потенциальную угрозу России
01.08.2014 _Хочешь мира — готовься к войне
03.08.2014 _Санкции за наш счёт или круговорот бабла в природе
19.09.2014 _Арест Евтушенкова, как ответ на санкции Запада
25.09.2014 _Чего нам ждать от Путина в новом сезоне
02.10.2014 _Кнут и пряник во внутренней политике Путина (цель закона о неправосудных решениях...)
09.10.2014 _Друзья, не думайте, что Путин глупее вас! (Прошу репоста всех не равнодушных)
17.10.2014 _Реванш дяди Сэма или чем на самом деле является американская «ПРО» в Европе
05.12.2014 _«Тектоническая поступь» Путина
09.12.2014 _Сказ о том, как старушка Европа довыделывалась
11.12.2014 _Что нам делать с рублём
09.01.2015 _«Грозит» ли современной России переход на золотой рубль в ближайшем будущем
21.01.2015 _Предчувствие развязки...


[Статьи о русском языке и славянской письменности...]Статьи о русском языке и славянской письменности:
13.01.2013 _Документальные свидетельства о существовании докирилловской письменности у Славян
28.01.2013 _Какую письменность создал св. Кирилл?
09.03.2013 _Кириллица или Глаголица, что было раньше?
02.09.2013 _Русский язык из глубины веков
31.03.2014 _Азбучные истины
28.10.2014 _На каком языке говорила шведская знать 300 лет назад (очень любопытный документ)


[Мировоззрение...]

[Сокрытые факты русской истории...]Сокрытые факты русской истории:
03.10.2014 _Так сколько тебе лет, Господин Великий Новгород, — древняя столица Руси?
05.10.2014 _Сражение при Молодях — «Куликовская битва» XVI века (сокрытые факты русской истории)
15.10.2014 _Свияжск — город, построенный за 4 недели, или логистическое чудо Ивана IV
05.12.2014 _Казацкие Фермопилы: битва за Амур


[Полезное...]Полезное:
01.04.2014 _Как быстро и просто отснять свой автомобиль, чтобы его оторвали с руками
22.04.2014 _Как научиться делать финансовые сбережения


[Развенчание мифов...]Развенчание мифов:
26.10.2013 _Секрет боевой авиации древнего Египта
25.11.2013 _Развенчание мифа о слове «руССкие»
25.11.2013 _Развенчание свидомого мифа об «Украине-Русь»
26.11.2013 _Развенчание мифа о гербе Украины
28.11.2013 _Развенчание мифа о корнях самостийного этноса
14.01.2014 _Дед Мороз без купюр
15.02.2014 _Биткоин — финансовая пирамида нового типа или до чего не додумался Мавроди
07.03.2014 _Разрыв шаблона
08.03.2014 _Что на самом деле мы «празднуем» 8 марта и 23 февраля?
11.04.2014 _Миф об Аляске
29.06.2014 _Разрыв «Норманнского шаблона»
02.07.2014 _Миф о Бандере, как о жертве фашизма
02.08.2014 _«В чём сила, брат?» Давай разберёмся…
16.09.2014 _Кому на самом деле молился Афанасий Никитин
14.10.2014 _Правда о черте оседлости евреев в России
21.10.2014 _Кто кого породил в Киевской Руси?
12.12.2014 _Миф о еврействе князя Владимира и Добрыни Никитича
20.01.2015 _Вся правда о «самом надёжном брокере» Forex Club (инсайд)
09.02.2015 _Кто на самом деле аннексировал Крым
28.03.2015 _Ересь Фоменко и Носовского или _Что мы НА САМОМ ДЕЛЕ знаем о Великом Новгороде из летописей


[Интересное ассорти...]Интересное ассорти:
03.01.2013 _Первый блин комАм (а не комОм)
23.05.2013 _Как у меня появился глобус Гитлера
29.08.2013 _Вселенная состоит из пустоты (истинный масштаб материального мира)
13.09.2013 _В чём уникальность миссии «Вояджер»...
25.09.2013 _Ночные Огни Мира
01.11.2013 _Нассау-Зиген — французский «пирог с грибами»
04.12.2013 _Гривна и рубль
11.01.2014 _А не порубать ли нам борщечка?
14.01.2014 _Дед Мороз без купюр
29.01.2014 _Падение кометы в древней Руси. Свидетельства очевидцев.
11.05.2014 _Правда о Георгиевской ленте
26.06.2014 _Первое «селфи» в истории
07.07.2014 _Подлый секрет СК
07.10.2014 _Загадка от св. Лаврентия Черниговского
21.02.2015 _Кого сжигают на Масленицу
26.02.2015 _Как появились первые серебристые автомобили


[Путешествия...]Путешествия:
18.01.2013 _Амстердам
25.07.2013 _Чудные мосты
06.09.2013 _Рильские озёра



[Проза...]Проза:
08.05.2014 _Посреди войны
10.10.2014 _Как дядя Вова Украину ловил
31.10.2014 _Связь
22.12.2014 _О принципах и «принципиальности»
25.03.2015 _Почём место возле "Параши" или _Как "поссорились" Игорь Валерьевич и Пётр Алексеевич


Другие посты, не включённые в рубрикатор, можно прочитать следя за журналом...

_Пару слов о "новогодней" ёлке...

one-more
(фото: ИЗЫНТЫРНЭТА)

Ёлка — символ бессмертия (именно поэтому, кстати, на похороны приносят еловые венки — не как символ смерти, а как символ вечной жизни души). По той же причине ёлка является и символом Рождества (воплощения Бога на Земле, пришедшего, чтобы своей искупительной жертвой даровать всем нам ключ от вечной жизни). Звезда на рождественской ёлке — это вифлеемская звезда, ознаменовавшая момент рождения Спасителя. Золотые херувимы на веточках трубят о том же. А рождественские подарки для детей — это память о тех самых дарах волхвов новорожденному Спасителю и Царю мира...

Collapse )



аzъ есмь III

_Своему хамону и рот радуется



Друзья, год назад я рассказывал и показывал, как делать хамон в домашних условиях. С тех пор в постах на самые разные темы меня нет-нет да спрашивают: пардон, мол, за оффтоп, но как там хамонная лапа поживает, не пропала ли, не стухла? А были и такие, кто говорил, что обязательно стухнет. Помните?
Всё это время мы деликатесились старыми запасами. Но вчера, наконец, вскрыли одну лапу именно из тех двух партий, засолку которых вы наблюдали год назад — в декабре 2015-го - феврале 2016-го. Она чувствует себя прекрасно. Год выдержки дал отличную ферментацию, великолепный запах и вкус. Вам, конечно, придётся довольствоваться лишь картинкой, но тем не менее:
Collapse )

аzъ есмь III

_Город — тюрьма. Как жить на воле (Инструкция. Часть первая)




Уже несколько лет я транслирую в сеть простую истину: квартира в Москве равна по стоимости дому с земельным участком в ближайшем (10-20 км от МКАД) Подмосковье. При этом указанный дом будет по площади ВТРОЕ больше квартиры. И, конечно же, речь идёт о доме, построенном самостоятельно, т. е. за себестоимость. Самостоятельно построить квартиру в городе невозможно — в этом и вся суть. Её можно только купить с гигантской добавленной стоимостью. При этом, качество жизни в добротном доме со всеми удобствами сравнивать с жизнью в квартире просто нелепо — это небо и земля. При современном уровне автомобилизации общества жизнь в 10-20 км от города – особенно для молодых семей – совершенно комфортабельна. А если мы говорим о 10-20 км не просто от города вообще, а именно от МКАД, то тут в плане инфраструктуры практически тот же город (ну, только расстояния чуть побольше). Зато экология совершенно другая. Зато жилые площади, зато земля, возможность пристройки-достройки, сад-огород, куры-кролики, СТОЯНКА БЕСПЛАТНАЯ (!) и всегда свободна, можешь гулять с детьми у себя во дворе. Не во дворе своего дома, а У СЕБЯ ВО ДВОРЕ, где свободен жарить шашлыки, пускать фейерверки и спать летом под яблоней!

Только переехав в дом, я окончательно ощутил свободу жизни. Что я имею ввиду?
Давайте возьмём далёкую историческую ретроспективу. Изначально люди жили в домах на земле, имели много детей, хозяйство. Потом стали перебираться в города. Главной причиной этого движения стали заработки. Но городская жизнь привела к сокращению придомовых участков. Затем к их исчезновению. Потом всё большее уплотнение — появились квартиры. Далее площадь квартир начала постепенно сокращаться, а этажность многоквартиных домов увеличиваться. Помните у Булгакова: «Вы, профессор, один живёте в семи комнатах!» Типа, жируешь, Филипп Филипыч. Сегодня люди обитают в малогабаритных многоэтажных скворечниках, в буквальном смысле на головах друг у друга, сражаются за места на парковке во дворах, бьются за чистоту в подъездах и т. п.
Но за что они бьются? За возможность переночевать недалеко от места работы. Только вдумайтесь — это же натуральное рабство! И все эти проблемы — проблемы рабов!

При современном развитии коммуникаций (как транспортных, так и информационных) подобные проблемы всё дальше уходят в прошлое. В Японии, например, уже сейчас считается нормальным жить в 140 километрах от места работы и гонять туда на скоростных поездах. Я сейчас говорю об общемировой тенденции! Но она приходит и в Россию. Вон московское метро уже за МКАД выскочило, программа вылетных магистралей реализована, появляются скоростные трассы. Интернет, в конце концов, позволяющий гражданам, занятым в определённых сферах экономики, работать из любой точки мира. Только представьте себе: в каком-нибудь Лондоне человек звонит заказать пиццу из пиццерии на соседней улице, его звонок уходит в Индию, где размещён колл-центр (да, там много англоговорящих и низкая ставка оплаты труда), затем оператор-индус обрабатывает заказ, сообщает его обратно в Лондон, и вуаля — человек получает свою пиццу. Это будущее, которое наступило. Вековая тенденция наполнения городов УЖЕ разворачивается в обратную сторону. В перспективе города расползутся в огромные низкоэтажные агломерации, объединившись с прилегающими областями.

Стартуйте сейчас. Потом это станет дороже. Продавайте квартиру, покупайте землю и стройте дом. Я поступил так несколько лет назад и ничуть не жалею. Когда сегодня вспоминаю свою городскую жизнь, смеюсь сквозь слёзы. У меня были ПРОБЛЕМЫ (!) — негде хранить два велосипеда, коляску и шины от двух авто! Не было своего кабинета. Приходилось драться (в буквальном смысле) за парковочные места во дворе. Хотел сам заниматься выделыванием мясных деликатесов для семьи, а просто негде было их засаливать и выдерживать. Мечтал о мототехнике — опять же, негде хранить. Я не безрукий, много чего могу делать, мне бы верстачок и угол какой для инструментов — размечтался! Все углы с антресолями забиты хранением сезонных вещей. Ну это же убогость! Я уж не говорю про всякие сигарные комнаты, где можно посидеть с друзьями… Кухня — центр вселенной! Там и сиди. И т.д., и т.п. Но человеку для нормальной жизни нужна свобода. И прежде всего (!) бытовая.

Когда я делился своими мыслями с интернет-сообществом и честно наглядно показывал во что обходится строительство и содержание дома по сравнению с городской квартирой, мне очень многие городские сидельцы задавали вопросы: а как с доступностью инфраструктуры; а что с аптекой и поликлиникой; что с транспортом; а ремонт всего хозяйства; а что, если говно из колодца попрёт или скважина забъётся; где детям учиться; а приедет ли скорая если что; а где отпрыскам тусить и гулять со сверстниками; а если снега навалит? Короче, массу «проблем» люди видят в таком существовании. Кучу «минусов», не охваченных в повествовании.

Вот об этих «минусах» и поговорим в следующей публикации…

(Продолжение следует…)


аzъ есмь III

_Смотреть телевизор — стыдно!

Уже больше двух лет, как я выкинул из дома телевизор — это чёрное зеркало, зомбирующее человеческое сознание. Конечно, через определённую «ломку» нового бытия пришлось пройти, не скрою. Но постепенно она утихла, как, наверное, затихает ломка у человека бросившего пить или курить и не сорвавшегося. И на смену ей постепенно пришло более ясное мышление и даже чувство гордости за то, что я могу себе позволить ничего не знать о той куче хлама, которая заполняет головы обывателей каждый день в фоновом режиме — все эти ток-шоу, сериалы, реклама, пропаганда. Потом и эта гордость улеглась. Просто телевизор, как явление, покинул мою жизнь навсегда. Но не думал, что смогу снова испытать какие-то чувства, связанные с зомбо-ящиком…

* * *

У меня сейчас идёт стройка, и я вожу в машине на стройплощадку всякие строительные принадлежности — инструменты, материалы, тенты, тепловые пушки. Это всё, пыльное, грязное, и машина изрядно засралась. Недавно вечером после работы – в самый прайм-тайм – я заехал на автосервис, где есть мойка на один пост и заказал комплексную чистку автомобиля, которая заняла полтора часа. На улице уже стояли темнота и холод, а я был уставший и голодный. Там, на сервисе, была каморка для ожидания, и я пошёл в неё.
Небольшая комната с дверью в подсобку, кофе-автомат, два дивана, столик, телевизор и пульт к нему. Взял кофе, сел на диван. Пошарил в телефоне, выпил кофе… батарейка села… скукота, делать нечего, я в комнате один. Беру пульт, включаю телевизор, начинаю шарить по каналам: какой-то сериал «про жизть»,… шоу «пусть говорят»,… реклама,… опять сериал,… дебильный боевик,… снова ток-шоу с какими-то истерящими бабами,… другая реклама,… новости пропаганды… Всё жму-жму-жму, и всё одно и то же.

Вдруг входная дверь распахивается, в комнату входит сотрудник сервиса с грязной тряпкой в руках и транзитом следует в подсобку, даже не глядя на меня. А я вдруг теряюсь и начинаю паниковать: сначала уменьшаю звук, а затем вовсе выключаю телевизор, кидаю пульт на столик, откидываюсь к спинке дивана и не знаю куда деть руки. Человек что-то берёт в каморке и сразу уходит, кинув на меня беглый взгляд, а я стараюсь не смотреть на него. Дверь хлопает и в комнате воцаряется полная тишина.

В тот момент я испытал чувство, как будто меня внезапно застали за чем-то неприличным. Мне было стыдно. И это была новая эмоция в моей жизни…


аzъ есмь III

_Почему мужикам нравятся ботоксные барышни


(Не важно, кто это. Фото: изынтырнэта)


Нет, ну в самом деле?
Все говорят: «Уродство, кошмар. Это ж надо такое с собой сделала!» Постят фотки «было / стало» и стебутся над обладательницами «пельменей» и «буферов». А при этом тысячи лайков на страницах соцсетей ботоксно-силиконовые барышни, находящиеся ещё не в финале своего экспериментального пути, собирают ежедневно. Если бы не было спроса со стороны «купцов», то не было бы и «товара». А купцы есть! И это мы видим по разнообразию представленного «ассортимента».
Так как же так выходит, что на словах все смеются над переборщившими леди, а на деле выходит, что у них отбоя нет от кавалеров? И, кстати, смеющихся женщин это тоже касается — многие из них втихаря подумывают о пластике: посмеялась вместе со всеми и пошла думать…

Резиновые женщины из секс-шопа тоже выглядят комично. Но ведь их покупают… Парадокс? Не совсем.

Ещё давно я привил себе такую привычку, которую считаю очень полезной, — давать определение проблемам. Есть проблема (в широком смысле слова) — сформулируй её. Дословно. И тогда поймёшь её первопричину. Иногда это интересно просто как гимнастика для ума.

Collapse )

аzъ есмь III

_Я за живые бактерии!

Кто как по вечерам развлекается, а я обычно перед сном солю огурцы — заснуть не могу, если бочонок не закатаю...
Сначала надо обдать бочку кипятком и натереть изнутри чесноком. Если с утра у вас встреча с Заказчиком, то лучше это сделать в перчатках.


14068540_1597465040551971_5575053603524760920_o

Collapse )


аzъ есмь III

_Давайте есть вкуснятину (рецепт сыровяленого деликатеса)!

Я сегодня дома. И я сегодня на хозяйстве…

000

Друзья, с тех пор как мы стали сами готовить мясо, мы вообще не покупаем в магазинах ни колбасу, ни сосиски, ни какие-либо мясные «деликатесы». Во-первых, в магазине всё это стоит кратно дороже, чем обходится по себестоимости приготовления. Во-вторых, мы точно знаем, что в нашем продукте нет никаких «Е», консервантов, «жидких дымов» и прочей дряни. В-третьих (и это, пожалуй, самое главное), когда питаешься собственным продуктом, а потом случайно в гостях рискнёшь попробовать кусочек покупной нарезки, которую нахваливает вся компания, понимаешь, что отнюдь не впустую тратишь время на регулярные заготовки.

К тому же, мясные заготовки чрезвычайно просты. Ну, во всяком случае, мне так видится «изнутри». Другое дело, что они связаны с достаточно длительным периодом «созревания» конечного продукта. И поэтому многим кажутся сложными. Хотя, поверьте, закрутить банку помидоров — процесс гораздо более трудоёмкий, чем приготовить, скажем, два килограмма бастурмы.

Я уже рассказывал о том, как приготовить настоящий хамон в домашних условиях. Как видите, сам процесс достаточно прост, если только знать КАК. Но понимаю, что именно хамон не всякий сможет делать дома (особенно в квартире), поскольку нужно место для целого ящика с солью, а потом лапу надо где-то вывешивать почти на год и желательно не в гостиной…

На дворе суббота и, как я уже сказал: «Сегодня я на хозяйстве». Это значит, что я спускаюсь в подвал, где у меня есть личная вотчина — эдакий погребок для кулинарных экспериментов, хранилище вина, настоек и всяческих продуктовых заготовок на всю семью. И сегодня я занимался одним из этапов заготовки сыровяленых мясных деликатесов, рецептом приготовления которых и собираюсь с вами поделиться. 

Этот рецепт настолько прост и универсален, что воспользоваться им может абсолютно каждый. А итоговый продукт, безо всякого сомнения, заставит ваших гостей и домочадцев навсегда забыть о магазинных аналогах, как о досадном недоразумении.
Мясо можно использовать любое — свинину, говядину или курицу. Можно лося и дикого кабана (это для охотников). Словом, налетайте все — и православные, и мусульмане, и другие конфессии, включая атеистов. Вкус также можно сделать разным — острым, сильно- или слабосолёным, пряным и т.п. Словом, из этого, по сути, одного процесса можно получить целый набор для «мясной тарелки».

Collapse )


аzъ есмь III

_Хамону быть!

Вот вы говорите: санкции-шманкции...

А мы с сыном сегодня зарядили две лапы беконной свиньи. К Новому году будем вывешивать на просушку.
По деньгам, учитывая все затраты, получается примерно в 24 раза дешевле покупного хамона:

1. Сначала лапу нужно обрезать до круглого сустава большой берцовой кости:
IMG_9334

Collapse )